Salada crua
Comer saladas que incluem vegetais que fornecem nutrientes essenciais como ferro, cálcio e ácido fólico podem fazer maravilhas para a saúde de uma mulher grávida. Incluindo legumes, carne e queijo podem atender às suas necessidades de fibra e proteína e mantê-lo saciado por mais tempo.
Mulheres grávidas precisam tomar cuidado com as saladas que escolhem para adicionar à sua dieta.
Quando você está grávida, você precisará de mais ferro e folato em sua dieta, então, em vez de optar apenas pela alface varie ao espinafre para fazer algumas saladas saudáveis para a gravidez.
Geralmente, a probabilidade de infecção da toxoplasmose vai aumentando com o avanço da gestação, porém sua contaminação é mais perigosa no 1º trimestre de gravidez, pois pode afetar o desenvolvimento do feto, causando aborto ou malformações graves.
A infecção humana pelo Toxoplasma gondii é causada por meio da ingestão de cistos em carne crua ou mal cozida de animais infectados ou em frutas e vegetais contaminados, por ingestão de oocistos no ambiente (solo ou fontes de água contaminada com fezes de gatos), por transmissão transplacentária e por transplante de órgãos de um doador infectado.
A prevenção
Para a prevenção da doença, as gestantes devem seguir seguintes orientações:
- Higienizar corretamente as mãos antes das refeições, após manusear lixo, após o contato com animais, após manipular alimentos e sempre que necessário; ao manipular carnes cruas, procure usar luvas;
- Evitar manusear terra ou solo e, caso necessário, utilizar luvas e higienizar as mãos após a atividade;
- Consumir apenas água filtrada ou fervida; manter os reservatórios bem fechados;
- Higienizar frutas, legumes e verduras em água corrente antes do consumo, conforme a seguir:
- Selecionar os alimentos, retirando partes deterioradas e/ou sem condições adequadas;
- Lavar os alimentos, um a um, em água potável corrente;
- Desinfectar por meio da imersão em solução clorada com 200ppm de cloro, por 10 minutos, o equivalente a 1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água;
- Lavar os alimentos novamente, um a um, em água potável corrente;
- Manter sob refrigeração até a hora do consumo.
- Higienizar tábuas de corte, facas, balcões e pia após a preparação dos alimentos;
- Evitar a contaminação cruzada de alimentos crus com alimentos cozidos;
- Não consumir carnes cruas, mal cozidas ou mal passadas e não provar a carne crua durante seu preparo; cozinhar a carne a pelo menos 67°C (ao ponto para bem passada).
- Evitar ingerir carnes defumadas ou curadas em salmoura (embutidos – salame, copa, linguiça);
- Não consumir leite e seus derivados crus, não pasteurizados, sejam de vaca ou de cabra;
- Controlar vetores e pragas (ratos, moscas, baratas e formigas), descartando corretamente o lixo doméstico e os dejetos de animais;
Texto por Ana Caroline Setti – Nutricionista Materno Infantil – CRN 8-12764
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